Un sugo che nasce esclusivamente dai pomodori del nostro orto e pochi altri ingredienti selezionati come olio d’oliva, cipolle e spezie. Pomodori che maturano sotto il calore del sole dell’Alto Adige e che, al momento della cottura, pervadono l’ambiente con il loro aroma inconfondibile. Potrete prepararlo in casa o approfittare del nostro sugo già pronto!

Le nostre deliziose mele maturano sotto il sole dell’Alto Adige e sono frutto dell’acqua purissima della nostra terra. Una danza di aromi, un alternarsi di dolcezza e fresca acidità. Appena colte, arrivano dritte sugli scaffali della nostra bottega: un’eccezionale freschezza che le rende il souvenir perfetto per rivivere la magia del Leitnhof anche dopo la vostra vacanza!

Bacche, ciliegie, more, pesche, albicocche, prugne, fichi, uve, mele, melagrane, kiwi, cachi, mandorle e altre varietà di frutta secca. Un’infinità di tesori che la natura, ogni anno, ci dona e che accogliamo con gioia. Doni che vogliamo condividere con voi per addolcire il vostro soggiorno… e il ricordo della vostra vacanza al Leitnhof!

Il nostro orto è un autentico paradiso che ci dona ogni ben di Dio, dalla lattuga a cetrioli e pomodori… ma anche erbe aromatiche quali piante di salvia, timo, origano e rosmarino che sarete liberi di utilizzare per impreziosire ulteriormente i vostri piatti di pasta o carne.

Dalla natura con amore: i nostri sacchetti ripieni di fiori di lavanda essiccati sprigionano tutta l’essenza dell’estate, per tenere fresco e profumato il vostro armadio, la vostra auto o l’ufficio e favorire un sonno sereno… e se con il tempo l’aroma dovesse affievolirsi, sarà sufficiente ravvivarlo pigiando delicatamente il sacchetto. Il ricordo perfetto della vostra vacanza immersi nella natura, da acquistare presso il nostro atelier del gusto!

Destiniamo parte della frutta che matura sotto il sole del nostro giardino alla creazione di gustose composte: appena raccolta, viene cotta con attenzione e pochi zuccheri aggiunti, dando vita a composte ricche di vitamine che racchiudono tutto il sapore della natura. Irresistibili anche al cucchiaio. Un autentico tesoro che vi attende nel nostro atelier del gusto!

I fiori e i frutti che coltiviamo al Leitnhof, maturati alla perfezione e di primissima qualità, ci regalano sciroppi e succhi dal gusto intenso, creati con cura secondo la tradizione della nostra famiglia. Da essi nascono bevande genuine e dal sapore inconfondibile, proprio come quello di una volta. Un sapore che racchiude in sé l’essenza di una terra baciata dal sole come San Paolo. Scopritelo nel nostro atelier del gusto!

Il nostro succo di mela fresco e non filtrato è una bevanda genuina, ricca di gusto e dissetante per tutta la famiglia! Nasce dalle nostre mele che vengono lavate con cura e pressate delicatamente fino a estrarne il succo, che viene scaldato lentamente al fine di preservarne al meglio gusto e qualità. Scopritelo nel nostro atelier del gusto!

Più delicato dell’aceto e più raffinato del limone, l’agresto è un condimento agro a base di succo d’uva acerba, vero e proprio elisir di benessere dalla storia millenaria. Caduto nell’oblio, abbiamo riscoperto questo prezioso condimento e oggi lo produciamo anche al Leitnhof, dove nasce da uve acerbe che pressiamo non appena iniziano a formarsi il primo succo e gli zuccheri. Disponibile nel nostro atelier del gusto, vi conquisterà!

Atleti e appassionati delle escursioni, grandi e piccini: la nostra frutta essiccata è amata da tutti. Preparata con cura, è ricca di gusto e fonte di preziose vitamine. Scopritela nel nostro atelier del gusto!

I pomodorini baciati dal sole nel nostro orto sono ingredienti perfetti per impreziosire gustose insalate, pizze o piatti di pasta, ma non solo: essiccati e conditi con soli origano e sale e, idealmente, accompagnati da un buon calice di vino, raccontano vita e sapori di un’estate a San Paolo. Disponibili nel nostro atelier del gusto!

Più piccoli di ortaggi ed erbe aromatiche mature, più grandi di germogli: le varietà di microgreen sono pressoché infinite, ma tutte sono accomunate da un sapore intenso e avvolgente e dalla capacità di donare un tocco di colore e fantasia a ogni piatto! Nostro figlio Ulrich ne coltiva un caleidoscopio di varietà: venite a scoprirle nel nostro atelier del gusto!

Il nostro giardino, costellato dei più svariati fiori, è un vero e proprio paradiso per le nostre operose api. Il miele che producono si distingue per il suo ridotto contenuto d’acqua che lo rende particolarmente puro, genuino e ricco di gusto. In inverno e primavera, le api si sentono a casa tra le distese che circondano il nostro maso, mentre in estate e autunno le arnie vengono trasferite più in quota. A prendersi cura delle api è nostro figlio Ulrich. Un amore e una passione che si sentono in ogni cucchiaiata del nostro prezioso miele che troverete nell’atelier del gusto!

Le nostre uova nascono da galline felici e libere di razzolare a loro piacimento dentro e fuori un pollaio perfettamente attrezzato e in cui si possono sentire rilassate e a casa. Vengono nutrite esclusivamente con mangime di origine vegetale e geneticamente non modificato. Una vita gioiosa e una felicità che riscoprirete dentro ogni singolo uovo!

Più piccole delle uova di gallina, ma un vero portento! Descritte da Ildegarda di Bingen come una fonte di benessere e salute, le uova di quaglia sono eccellenti sia cotte che all’occhio di bue e conquistano per il loro sapore intenso. Tutt’oggi considerate un vero e proprio elisir di benessere dall’effetto benefico sul sistema immunitario, sono un alimento sano e gustoso che consigliamo vivamente!

I nostri vini portano l’impronta inconfondibile del clima e del suolo da cui nascono e della passione che li accompagna dalla vite al calice. Una passione, la nostra, che ritroverete in ogni sorso. Il segreto di vini straordinari? Una produzione limitata e, al contempo, un’attenzione e una cura immense, a partire dalla selezione di ogni singolo acino d’uva sul filare.

Il rintocco delle maestose campane del Duomo di San Paolo inonda ogni viuzza ed è il battito del cuore pulsante della vita del paese, dei suoi abitanti e, ne siamo convinti, anche delle nostre viti. Per questo abbiamo deciso di battezzare i vini del nostro maso con i nomi delle campane che quotidianamente scandiscono le nostre giornate.

Vino di casa e di maso, compagno di gioie e dolori, amico fidato. Nasce dalla Schiava, autentica figlia dell’Alto Adige.

Un colore che richiama quello di ciliegie maturate sotto il sole d’estate, intessuto di sfumature rosso rubino che, delicate, ne esaltano il carisma. Piacevolmente equilibrato, con un’acidità e asprezza armoniosa e bilanciata, soddisfa anche i palati più esigenti. Un vino da bere giovane, fruttato e fresco, da abbinare a ogni tipo di pietanza. Il vino per eccellenza della tradizione altoatesina che non può mancare nell’accompagnare un tagliere di prodotti tipici.

Popolarmente chiamata “Schreierin”, o “urlatrice”, la campana dell’Assunzione di Maria rintoccava soltanto nei giorni di festa.

Ammaliante, elegante e dal carattere deciso, un brindisi alla vita e all’allegria. Un corpo rosato intessuto di sfumature color terracotta che, giocose, si rincorrono in una danza di riflessi che stuzzica i sensi. Impressioni fruttate con una suggestione di ribes, ciliegia, fragola e prugna al naso, dal lieve sapore speziato accarezza, morbido e avvolgente, anima e palato. Un finale intenso e persistente, una promessa di felicità.

Anna-Maria è la più grande delle nove campane della nostra chiesa, in passato definita popolarmente “il Duomo di campagna” e alta ben 85 metri. La campana pesa ben 5 tonnellate, la nota da lei emessa è un LA basso.

Un merlot dal carattere forte e sincero, entra in scena trionfante e sgargiante di un colore rosso brillante. Ricco, corposo e deciso, al palato mantiene le sue promesse sprigionando intensi aromi di prugna, ribes nero e un delicato sentore di liquirizia. Tannini morbidi e un’acidità dall’eleganza ammaliante completano la favola il cui intenso e felice finale culmina in un’esperienza piacevolmente fruttata.

La campana dedicata a San Giuseppe rintocca ogni mattina alle undici e segnalava, in passato, l’approcciarsi del mezzogiorno e della meritata pausa dal lavoro nelle vigne.

Traboccante di vita e allegria, attende il rintocco delle undici per una perfetta entrata in scena. L’elegante color giallo impreziosito da sfumature verdognole introduce una delicata sinfonia di fiori selvatici, banana, melone e frutti esotici che avvolge il palato, una vera e propria festa per i sensi. Un compagno per momenti spensierati all’insegna della gioia e della leggerezza, un vino unico come la terra da cui nasce: sapido, dal corpo equilibrato e dal finale fruttato.